3月12日16时许，重庆市大足区消防支队接到报警称：东关人和花园小区一住户家中冒出阵阵青烟，疑似火灾事故，消防支队南环路中队接警后立即出动3辆消防车，15名官兵赶赴现场进行救援。

消防官兵到达现场后，通过观察发现，确实有青烟从该住户客厅传出。救援行动小组立即采取停电停气，并架起楼梯作进一步侦查，经侦查发现，房间内没有明火，需要进入房间再进行侦查。消防官兵一边叫派出所民警找来该房业主，一边做好破拆门窗的准备，不到一分钟的时间，房主赶回了小区，房主开门后，消防官兵第一时间穿过烟雾进入厨房。虚惊一场，是厨房燃气炉上炖着的一只鸡烧糊了。消防官兵立即打开所有窗户进行通风，并对围观的群众进行了宣传教育。

据该房房主介绍，本来家里炖着鸡，后来有人约起打麻将，时间长了就烧糊了，幸好有人及时报了火警，消防官兵和派出所民警迅速赶到，采取科学的处置方法，才避免了家中财产的损失。

那么，平时居民在家中，如何才能防止家庭火灾发生，在发生火灾时又该如何最有效的处置和灭火呢？

消防部门提醒：

1、如果是居民厨房，那么要加强消防安全常识的学习，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。如果是商用厨房，那么要加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行消防安全知识培训;建立健全相应的消防安全管理制度，并抓好各项制度的落实。

2、厨房用火时，要有人员坚守岗位，监督好用火情况。根据火因调查资料介绍，大部分厨房火灾都是在使用明火后，人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、断电、断气。

3、使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，这样必然会减少厨房电器火灾。并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而发生火灾。

4、正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。

5、如果发现燃气燃油管道或煤气罐输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。

6、如果在油炸食品的时候，要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

7、定期对厨房内的燃气燃油管道、管线接头、阀门进行检查，防止泄漏。

8、商用的厨房内应配备一定数量的ABC干粉灭火器和石棉毯，用来扑灭厨房火灾。另外，消防器材应放置在明显部位，以备急时所需。居民的厨房如有条件的也可以配备一些灭火器，以便及时有效的把火灾消灭在初期阶段。

9、如果火势较大，请第一时间拨打“119”报警电话，请求官兵前来救援，并及时断电断气。

10、逃生时，记得低姿、湿毛巾捂口鼻，切莫跳楼或从电梯逃生，可滑绳自救。身上着火可就地打滚等。